「グルメ」の記事一覧

青梅あく抜きに失敗しない方法とは?

グルメ

梅干しや梅酒などに使用する青梅は、えぐみや渋みや苦みなどのいわゆる「あく」が含まれています。 アクを取り除かないで加工すると、当然味にも影響するので加工前にはあく抜きが必要になります。   一般的にあくを抜くに・・・

干し芋は食べ過ぎると一気に太る!?要注意!

干し芋

秋の味覚と言えばたくさんありますが甘い甘い・・・さつまいも!やきいも、そして・・・ヘルシーなイメージがある保存食である干し芋ですよね。 しかし、美味しい干し芋も食べ過ぎると注意が必要です。 そこで今回は、干し芋は食べ過ぎ・・・

瓦そばの由来は?岩国でおすすめはここ!

瓦そば

瓦そばは山口県の下関市が発祥の地と言われており、山口県では一般家庭でもたびたび食卓に並ぶことがある郷土料理の一つです。 瓦そばは熱した瓦の上に茶そばを載せて表面におこげがつくまで焼いた後その上に載せた錦糸卵や牛肉やのりな・・・

瓦そば発祥と名前の由来は?

瓦そば

山口県民のソウルフード、瓦そば。とあるテレビドラマのエピソードで取り上げられ、一気に知名度がアップしました。 また、地方グルメ番組でも取り上げられて、メジャーなグルメとして浸透し始めました。 瓦そばとは、熱した瓦の上に茶・・・

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