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もし市販のバーベキューソースが底をついて、新たに購入するのが億劫になったら、自分で調理するのがおすすめです。

自宅で作ると、好みに合わせて調整が可能です。

手早く作りたい場合、クラシックスタイルのバーベキューソースはたった5分で完成します！カンザスシティスタイルのリッチで甘口のソースは、作成後にブレンダーでなめらかに仕上げることができます。

一方、サウスカロライナスタイルのマスタードベースのソースは、混ぜ合わせてから冷やして仕上げ、テキサススタイルの酢を効かせたバーベキューソースや、アラバマスタイルのクリームベースの白いバーベキューソースなど、多様なレシピを紹介します。

さっそく材料と作り方です。

家で簡単にバーベキューソースを作ろう！

【材料】 クイッククラシックバーベキューソース（ソース150g）

  • トマトケチャップ 115g
  • 水 大さじ3杯（45ml）
  • メープルシロップ 大さじ1杯（15ml）
  • ディジョンマスタード 小さじ2杯（10g）
  • ウスターソース 小さじ1杯（5ml）
  • バター 小さじ1杯（4.5g）
  • スモークパプリカパウダー 小さじ1/2杯（1g）
  • オニオンパウダー 小さじ1/2杯（1.5g）
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2杯（1.5g）
  • 黒こしょう 小さじ1/4杯（0.5g）

カンザスシティスタイルバーベキューソース（ソース560g）

  • バター 大さじ2杯（30g）
  • 玉ねぎ 1個（小さめ、みじん切り）
  • にんにく 3片（みじん切り）
  • トマトケチャップ 450g
  • 糖蜜 110g
  • 黒砂糖 65g
  • リンゴ酢 80ml
  • イエローマスタード 大さじ2杯（30g）
  • チリパウダー 大さじ1杯（8g）
  • 黒こしょう 小さじ1杯（2g、挽きたて）
  • カイエンペッパー 小さじ1/2杯（1g）

サウスカロライナスタイルマスタードベースバーベキューソース（ソース225g）

  • イエローマスタード 190g
  • はちみつ 170g
  • リンゴ酢 60ml
  • トマトケチャップ 大さじ2杯（30g）
  • 黒砂糖 大さじ1杯（12g）
  • ウスターソース 小さじ2杯（10ml）
  • ホットソース 小さじ1杯（5ml）

酸味が際立つテキサススタイルバーベキューソース（ソース680g）

  • トマトケチャップ 400g
  • 水 150ml
  • リンゴ酢 75ml
  • ホワイトビネガー 75ml
  • 黒砂糖 10g
  • ウスターソース 大さじ2 1?2杯（40ml）
  • チリパウダー 大さじ1杯（8g）
  • クミンパウダー 大さじ1杯（6g）
  • コーシャーソルト 小さじ1 ?杯（7g）
  • 粗びき黒こしょう 小さじ1 ?杯（3g）

アラバマスタイルクリーミー白バーベキューソース（ソース340g）

  • マヨネーズ 350g
  • 白ワインビネガー 60ml
  • にんにく 1片（みじん切り）
  • 粗びきこしょう 大さじ1杯（6g）
  • スパイシーブラウンマスタード 大さじ1杯（15g）
  • 砂糖 小さじ1杯（4g）
  • 塩 小さじ1杯（5g）
  • ホースラディッシュ 小さじ2杯（10g）
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手軽に作るクラシックバーベキューソース

バーベキューソースを手作りする際には、まず指定された量の各材料を測り、小さな鍋に入れます。

具体的には、トマトケチャップ115g、水大さじ3杯（45ml）、メープルシロップ大さじ1杯（15ml）、ディジョンマスタード大さじ2杯（10g）、ウスターソース小さじ1杯（5ml）、バター小さじ1杯（5g）、スモークパプリカパウダー小さじ1/2杯（1g）、オニオンパウダー小さじ1/2杯（1.5g）、ガーリックパウダー小さじ1/2杯（1.5g）、黒こしょう小さじ1/4杯（0.5g）を用意します。

これらを鍋に入れた後、材料を混ぜ合わせて中火にかけます。焦げ付かないように常にかき混ぜながら、ソースを3～5分間煮込み、煮込んだソースは、使用しない場合は密封容器に入れ、冷蔵庫で最大5日間保存が可能です。

【カンザスシティ風バーベキューソースの製法】

まず、鍋にバターを加え、中火で溶かします。そこにみじん切りにした玉ねぎ1個分を加えて5分間炒め、玉ねぎが透き通るまで炒め続けます。

その後、細かく刻んだにんにく3片を加え、30秒間炒めてから、トマトケチャップ、糖蜜、黒砂糖、リンゴ酢、イエローマスタード、チリパウダー、新鮮な挽きこしょう、カイエンペッパーを加えて混ぜ合わせます。

次に、強火で沸騰させた後、弱火にして30分間煮込みます。完成したソースはミキサーで滑らかになるまで攪拌し、使用しない場合は密封容器に入れて冷蔵庫で1か月保存できます！

【サウスカロライナ風マスタードバーベキューソースの製法】

イエローマスタード190g、はちみつ170g、リンゴ酢60ml、トマトケチャップ大さじ2杯（30g）、黒砂糖大さじ1杯（12g）、ウスターソース小さじ2杯（10ml）、ホットソース小さじ1杯（5ml）をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

この混ぜたソースは、冷蔵庫で最低1日間寝かせることで風味が増します。保存は冷蔵庫で最長2週間可能です。

スパイシーで酸味の効いたテキサススタイルのバーベキューソースの作り方

最初に、必要なすべての材料を正確に計量し、それらを小さめの鍋に集めます。

使用する材料は以下の通りです。

トマトケチャップ400g、水150ml、リンゴ酢75ml、ホワイトビネガー75ml、黒砂糖10g、ウスターソース大さじ2.5杯（40ml）、チリパウダー大さじ1杯（8g）、クミンパウダー大さじ1杯（6g）、コーシャーソルト小さじ1.75杯（7g）、粗挽き黒こしょう小さじ1.75杯（3g）。

これらの材料を鍋に入れた後、よくかき混ぜてから中火にかけ、砂糖が均等に溶けるよう注意しながら加熱し、砂糖が焦げないよう、沸騰しない程度に火加減を調整してください。

次に、ソースが完成したら、火から下ろし、すぐに使用するか、後で使用するために保存します。

ソースは、薄切りの肉や燻製肉に使用すると良いですし、牛肉や鶏肉をこのソースでマリネしてから調理するのもおすすめです！

保存する場合は、ソースを密封容器やソースディスペンサーに移して、冷蔵庫で最大1か月間保管可能ですよ。

アラバマ風白いバーベキューソースの作り方

初めに、以下の材料をすべて計量します：マヨネーズ350g、白ワインビネガー60ml、にんにく1片（みじん切り）、スパイシーブラウンマスタード大さじ1杯（15g）、粗びき黒こしょう大さじ1杯（6g）、砂糖小さじ1杯（4g）、塩小さじ1杯（5g）、ホースラディッシュ小さじ2杯（10g）。

これらの材料をミキサーかフードプロセッサーに入れます。その後、ソースが滑らかになるまで1分間攪拌し、攪拌時間を短くすることで、少し粗いテクスチャのソースも作ることができます。

完成したソースは、直ちに使用するか、保存して後で使用し、揚げた鶏肉やサラダにかけたり、フライドポテトのディップとしても使えます。

このソースは、密封容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存が可能です。

【使い方のポイント】

作成したバーベキューソースは、オーブンで焼いた肉や燻製肉にかけるのが一般的ですが、ピザソースの代わりや、ガーリックブレッドのディップとしても非常に良いです。

さらに、ホットソースを加えたり、角切りのパプリカ、リキッドスモーク、マンゴーなどを加えることで、ソースの風味をカスタマイズすることができ、バーベキューソースはフライドポテトのディップとしても、その他多くの料理に幅広く使える万能ソースです。

【必要な用具】

伝統的なバーベキューソースとカンザスシティ風バーベキューソースの作成には、計量カップ、計量スプーン、小鍋、スプーン、密封可能な保存容器が必要です。

また、アラバマ風白いバーベキューソースを作る際には、ミキサーまたはフードプロセッサー、包丁、まな板が必要となりますがこれらの道具を使って、さまざまなスタイルのバーベキューソースを手軽に作ることができます。

手作りバーベキューソース！家で簡単に出来る作成手順まとめ

この記事では、自宅で簡単に作れるテキサス風とアラバマ風のバーベキューソースのレシピを紹介しています。

どちらのレシピも基本的な調理器具と材料で作ることができ、バーベキューや日常の料理に彩りを加えるのに最適です。

これらのバーベキューソースは、バーベキューだけでなく、オーブン料理やピザのソース代わり、ガーリックブレッドのディップなど、様々な料理に応用可能です。

自家製ソースの良さは、味の調整が自由にできる点にあります。また、ホットソースを加えたり、角切りパプリカやリキッドスモークを加えることで、さらに個性的な味わいを楽しむことができます。

作成に必要な道具は、計量カップや計量スプーン、小鍋、ミキサー、フードプロセッサーなど基本的なもので、特別な設備は必要ありません。

手軽にできる自家製バーベキューソースで、料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか。